Hot
cross buns! One a penny, two a penny,
Hot
cross buns! If you have no daughters, Give them to your sons,
One
a penny, two a penny, Hot cross buns.
Y por si alguien se anima… aquí está la receta
Ingredientes para unos 12 panecillos
•Para los panecillos: 500 g de harina de fuerza,
250 ml de leche tibia, 2 huevos L, 55 g de mantequilla sin sal a temperatura
ambiente, 50 g de azúcar, 20 g de levadura fresca de panadería, 1/4 cucharadita
de sal, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de clavo, 1/4 cucharadita de
nuez moscada, ralladura de 1 limón, 75-100 g de pasas.
•Para la decoración: 100 gr. de harina,
100-125 ml de agua, 100 gr de azúcar, 100 ml de agua.
Cómo hacer Hot Cross Buns
Desmenuzar
la levadura en la leche tibia y dejar reposar unos 15 minutos. Colocar la
harina en un recipiente amplio y mezclar con la sal, las especias y la
ralladura de limón. Formar un hueco en el centro y echar el huevo y la
mantequilla troceada. Batir todo junto ligeramente, añadir la leche con la
levadura y mezclar. Incorporar las pasas y comenzar a amasar, a mano o usando
una amasadora, hasta conseguir una masa suave, lisa, elástica y homogénea.
Formar
una bola y colocar en un cuenco limpio ligeramente engrasado, tapar con film o
un paño húmedo y dejar levar hasta que doble su tamaño en un lugar sin
corrientes de aire. Deshinchar ligeramente la masa y dividir en unas 20 partes
más o menos iguales. Amasar un poco cada uno, formar pequeñas bolas y
colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Batir en un cuenco el huevo
restante con un poco de leche y pincelar con cuidado los panecillos. Tapar con
un paño húmedo y dejar levar hasta que doblen su tamaño.
Precalentar
el horno a 190ºC. Preparar la pasta de la decoración batiendo la harina con
agua suficiente para conseguir una consistencia que se pueda disponer con una
manga pastelera. Cuando los bollos estén listos, pincelar de nuevo con el huevo
batido, formar una cruz con la pasta sobre cada uno y hornear durante unos 20
minutos. Mientras tanto, calentar el agua con el azúcar hasta formar un almíbar.
Dejar enfriar los panecillos sobre una rejilla y pincelar con el almíbar
mientras siguen calientes.
Tiempo de
elaboración | 90 minutos más los levados
Dificultad | Media
Easter Egg Hunt
(Búsqueda de huevos de Pascua)
